食材用料
| 翅中16个 | 生姜1片相克食物 |
| 八角2个 | 小指椒1个 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 糖一小勺相克食物 | 料酒适量 |
| 蚝油适量 | 红烧酱油适量 |
| 生抽适量 | 味极鲜少许 |
蚝油翅中的做法
1.翅中放在清水里浸泡片刻泡出血水。
2.泡好后洗净沥干。
3.翅中入锅焯水。
4.烧开后捞出用温水洗净，沥干水份后两面切花刀（为了更入味）。
5.用适量料酒和蚝油均匀涂抹在翅中表面腌制半小时。（先抹料酒，再抹蚝油）放在沥水篮里备用。
6.准备好八角，生姜洗净切成丝，小指椒切成圈备用。
7.热锅凉油。
8.放入翅中用中小火煎制。
9.待两面金黄后放入姜丝和指椒全炒香。
10.倒入适量红烧酱油、生抽翻炒均匀上色。
11.加入适量料酒、2勺蚝油、2个八角、适量清水至水位与翅中齐平。
12.盖上锅盖用大火烧开后改小火炖15—20分钟。
13.中途打开锅盖加入适量盐（蚝油和酱油都是咸的）、一勺糖和少许味极鲜翻炒均匀盖好盖继续煮。
14.开大火翻炒至收汁关火。
15.盛出装盘点缀即可。
