食材用料
| 牛蛙500g | 老坛泡椒5g |
| 老坛泡姜2g | 蒜子5颗 |
| 油5g | 盐2g |
| 蒸鱼豉油2ml | 蚝油2ml |
馋嘴牛蛙的做法
1.1.牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用
2.2.牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟
3.3.泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用
4.4.坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油
5.5.锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香
6.6.下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟
7.7.下啤酒，大火煮开，转中火
8.8.加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可
