健康功效
韭菜：温中、补肾、解毒
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 五花肉（猪肉）200克 | 韭菜230克相克食物 |
| 干木耳20克 | 虾皮30克相克食物 |
| 花菇4个相克食物 | 姜15克相克食物 |
| 面粉600克 | 水300克 |
| 料酒2勺 | 蚝油一勺 |
| 胡椒粉适量 | 十三香适量 |
| 老抽半勺 | 花椒水2勺 |
| 花椒油适量 | 鸡蛋（蛋清）一个 |
| 香油适量 | 盐适量 |
花边饺子（猪肉韭菜馅）的做法
1.准备主食材。
2.600克面粉加少量盐和300克水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面半小时。
3.五花肉剁成肉泥，加入切碎的姜末、蚝油、料酒、胡椒粉、十三香、老抽、蛋清、花椒水、适量盐顺时针搅拌起劲至料汁都吸收到肉馅中，倒入热花椒油搅拌均匀。
4.腌制二十分钟入味。
5.韭菜摘洗干净顶刀切成碎粒。
6.香菇去蒂洗净开水焯一下沥干水分切碎粒。
7.韭菜、香菇、和提前泡发的木耳清洗干顶刀切碎粒，虾皮泡水三五分钟后挤干水分剁几下，切好后都放入肉馅中搅拌均匀。（切木耳和泡虾皮的操作图片忘拍了）
8.尝一尝肉馅的咸淡再加适量盐，加香油搅拌均匀放入冰箱冷藏半小时再包饺子。
9.调好的猪肉韭菜馅。
10.取一块面团搓成圆柱形长条。
11.揪成大小均匀的小剂子，双手手心里搓圆按扁。（也可以刀切小剂子）
12.擀成中间稍厚边缘薄的圆形饺子皮。（案板上面剂子上撒少许干面粉操作）
13.左手中指和无名指齐平，食指和小拇指高出中指和无名指，把饺子皮卡入中间放入肉馅。（饺子皮边缘不用留有馅料，不让会漏馅捏不住的）
14.对折后中间捏住。
15.全部捏好。
16.从右角开始，右手食指从外往里带过饺子边缘，大拇指顺势按下饺子边缘时食指和大拇指用力一捏，向左方向反复操作至捏完。
17.捏好的皮薄馅多的花边饺子，花边看着好看捏的又薄口感棒棒哒！
18.煮饺子的过程我就不写了，今天主要是给大家分享花边饺子的制作方法。
