健康功效
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗
料酒：活血化瘀
食材用料
| 香菜5克相克食物 | 大蒜三瓣相克食物 |
| 红尖椒10克 | 洋䓤30克 |
| 水适量（用来焯鸡胗和秋葵的） | 白糖1茶匙相克食物 |
| 鸡胗250克相克食物 | 干红辣椒10兑 |
| 花椒5克 | 料酒2汤匙 |
| 辣椒酱1汤匙 | 熟芝麻1茶匙 |
| 生抽1汤匙 | 盐1茶匙 |
| 油适量 | 生姜四五片相克食物 |
| 老抽1茶匙 | 秋葵150克 |
香辣回锅鸡胗的做法
1.准备好所有食材和调味。
2.鸡胗洗净，去筋膜后入沸水中焯至变色，焯时加一汤匙料酒去腥，捞出后晾凉沥水。
3.秋葵洗净。烧一锅水，加入少许盐、油，煮开后放入秋葵氽烫片刻，捞出。
4.捞出的秋葵立马放入冷水中冷却，捞出沥干后切成段备用。
5.洋葱洗净切片，红尖椒、干红辣椒切段，生姜切片，大蒜、香菜剁成碎末。鸡胗切片。
6.油锅依次下姜片、蒜末、花椒爆香。
7.放入鸡胗片煸炒，加一汤勺料酒。
8.锅中烹入老抽、辣椒酱炒匀后盛出。
9.锅中留底油，烧热后下洋葱炒香。
10.放入秋葵、红尖椒段、干红椒段大火翻炒2分钟。
11.加入炒好的鸡胗片回锅。
12.加入生抽、白糖、盐炒均。
13.出锅前撒上熟芝麻和香菜碎即可。
14.好了，装盘可以吃了！
