1.剥皮鱼剥掉外皮，去内脏后洗净。
2.姜切丝，葱切段备用。
3.油热放姜丝稍微炸下，再放剥皮鱼中火煎一分钟左右。
4.再把鱼反面煎一分钟。
5.调小火，加入适量普宁豆酱、葱白和一小碗水。
6.煮到汤汁变少加入适量生抽调味。
7.放葱段装盘。
