食材用料
| 中筋面粉100g | 转化糖浆75g |
| 枧水2g | 花生油25g |
| 豆沙适量 | 蛋黄8个 |
广式豆沙蛋黄月饼的做法
1.把糖浆倒入花生油里搅拌匀均。
2.加入枧水，搅拌成下图状态
3.加入中筋面粉，搅拌成团。盖上保鲜膜，静止一小时
4.把月饼皮，豆沙称好。75g的月饼，25g皮。烤箱上下火200度把蛋黄烤熟备用
5.豆沙分两半，把蛋黄包好
6.用压板把皮压扁。容易包馅
7.把馅包起来，用虎囗慢慢推，推到不露馅。
8.用点手粉揉几下，再放入月饼模印出来。用了手粉，不粘模。?
9.100g大约包了8个月饼。预热烤箱200.烤10分钟定型，然后刷上蛋液，180度再烤10~15分钟
10.烤熟，放凉，密封袋常温保存，第2天基本上回油！下图是回油拍的。颜值高吧？?
