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酸辣汤的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-08-31 01:42:23  阅读:3926 来源:本站原创 作者:徐帆

健康功效

豆腐:清热泻火、益气、解毒
冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
木耳:润肺止咳、补气、止血

食材用料

豆腐50克相克食物冬笋20克相克食物
木耳15克相克食物 黄花15克
鸡蛋2个相克食物香菜10克相克食物
15克淀粉20克
鸡粉15克米醋50克相克食物
胡椒粉30克 老抽5克
香油10克

酸辣汤的做法

  • 1.豆腐顶刀切成长3厘米,宽0.5厘米的小段。

  • 2.冬笋洗净切丝。

  • 3.泡发的木耳切丝,泡发的黄花切寸段。

  • 4.取小碗,将胡椒粉30克,醋50克释开备用。

  • 5.鸡蛋2个,打入碗中打匀。

  • 6.取小碗,放淀粉20克,加少许清水释开。

  • 7.香菜洗净切沫。

  • 8.锅中加水,大火烧开,放切好的豆腐段,冬笋丝,木耳丝,黄花,焯水。

  • 9.焯几分钟捞出放入凉水中,降温,控水。

  • 10.锅中加1500克清水,大火烧开,此时加入盐15克,鸡粉15克,老抽5克。

  • 11.用水淀粉勾芡,水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面,放入焯好的豆腐段,冬笋丝,木耳丝,黄花,继续大火烧开。

  • 12.和好的醋和胡椒粉倒入汤中;淋香油10克,出锅,撒香菜段10克。