健康功效
蒜薹：止咳、祛痰、消肿毒
食材用料
| 瘦肉100克 | 蒜薹50克相克食物 |
| 水发木耳少许 | 盐适量 |
| 陈醋20克 | 葱丝适量 |
| 姜丝适量 | 蒜末适量 |
山西过油肉的做法
1.肉切片、葱姜蒜切丝、或末、
2.水发木耳、蒜薹洗净切段……
3.肉加蛋清淀粉抓匀上浆……
4.上浆
5.炒锅烧干、放油烧热滑炒肉片变色..
6.炒至变色……
7.加入料酒葱姜蒜、陈醋少许
8.肉八成熟加入蒜薹、木耳其他配菜（我放了黄瓜片和胡萝卜片搭配颜色）大火翻炒均匀再次烹入陈醋。
9.湿淀粉勾芡出锅装盘。
10.装盘
11.醋香浓郁、肉嫩就?了！
12.配粥很下饭
