食材用料
| 面粉适量 | 面头一块 |
| 碱少量 | |
花样馒头(面头发酵)的做法
1.这是发好的酵头，就是面头掰成块泡开，再加些面粉搅一搅，先让它发酵。就是酵头。
2.加面粉
3.揉成面团，这三光还不错吧！
4.等待发酵
5.这是发好的，老面发的没有酵母粉发的那么明显，面团也相对较硬
6.准备碱水
7.按一些小洞洞
8.撒入碱水，用手揣
9.再次揉成光滑的面团
10.搓长条，那个圆的是留下的面头，可以放入面粉中保存
11.先来一锅刀切馒头
12.把面团搓成这个这样
13.用剪刀剪出刺来，黑芝麻做眼睛，小刺猬
14.搓长条
15.两头反向卷起来
16.这样
17.用筷子夹一下
18.像这样
19.剪开，就是花儿
20.也可以有意夹的一大一小
21.捏一捏，像蝴蝶
22.搓两个
23.拧起来
24.卷起来，事实证明，这个造型特好，不易变形
25.小兔子
26.像不像！可惜一出锅就变形了：(
27.这是我女儿做的
28.小雪人
29.来条围巾
30.剩的面团女儿给加的胳膊
31.糖葫芦
32.小狗？
33.来个合影
34.放入蒸笼醒一醒
35.这是刀切的
36.醒好的
37.这个是刀切，冷水上锅，蒸15～20分钟，虚蒸3～5分钟
38.出锅，小雪人塌了
39.再来一张
40.刀切的卖相不错
