健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鸭杂400克 | 酸豆角适量 |
| 剁椒1勺 | 泡椒4，5个 |
| 姜适量相克食物 | 大蒜子适量 |
| 香菜2棵相克食物 | 生抽适量 |
| 蚝油适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | |
酸辣鸭杂的做法
1.鸭胗撕掉黄皮，表面油脂冼净备用。
2.鸭肠用料酒盐抓洗两三遍，用清水冲洗干净。
3.再把鸭肠放入沸水锅中煮两分钟，再用清水冲洗干净，（这样就没什么味道，已经很干净了）
4.鸭胗切片，再切花
5.鸭肠切3厘米长的段，鸭胗切花备用。
6.酸豆角切碎，剁椒备好，
7.姜蒜切碎，香菜切段备用。
8.切好的鸭杂，用适量姜末，生抽、蚝油、料酒腌制一会
9.酸菜不放油下锅炒干水分，捞出备用
10.锅里倒入适量油，先把蒜煸香，倒入鸭杂大火爆炒
11.鸭胗表面变白后，倒入剁椒继续翻炒。
12.紧接着倒入酸豆角炒匀。
13.加入酸豆角炒两分钟后加入香菜翻炒片刻，再加入少许生抽就可以出锅了。
14.成品图
